Soupe Asiatique aux Nouilles Soba et Poulet
Plat Principal
Personnes
2Temps
30 minutesCalories
425 kcalAdapté à :
Entraînement normal, perte de poidsProtéines
46 gGlucides
49 gLipides
5 gValeurs énérgétiques
425 kcal1777 kJ/pers.
Ingrédients
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1,2 l de bouillon de légumes, chaud
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3 c.s. de sauce soja
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1 tige de citronnelle, coupée en quatre
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1 échalote, en fines rouelles
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1 gousse d’ail, hachée finement
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1 carotte, en fines lanières
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100 g de poireaux, en fines rouelles
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300 g de blancs de poulet, en lanières d’env. 1 cm de large
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100 g de nouilles soba
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30 g de pousses de haricots mungo (germes de soja)
-
quelques feuilles de coriandre
-
1 citron vert, en quartier
Instuctions
1. Porter à ébullition le bouillon et la sauce soja avec la citronnelle. Ajouter l’échalote et tous les ingrédients, poireaux compris, laisser mijoter env. 15 minutes.
2. Ajouter le poulet, faire pocher env. 10 min sur feu très doux (l’eau ne doit pas bouillir), ajouter les nouilles les 5 dernières minutes de cuisson et les cuire al dente.
3. Servir avec les pousses de haricots mungo, la coriandre et le citron vert.
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Ce plat est peu calorique et particulièrement pauvre en
glucides. Il peut être consommé dans le cadre d’une période
de perte de poids ou lors des jours de repos lorsque
la demande énergétique est faible. Dans le cadre d’un
entraînement normal ce plat pourra être complété par
une entrée glucidique (contenant des féculents) ou des
féculents en accompagnement (riz, pommes de terre, pain
complet) et/ou un dessert glucidique (compote, salade de
fruits ou riz au lait)