SOUPE ASIATIQUE AUX NOUILLES SOBA ET POULET

Plat Principal

Personnes

2

Temps

30 minutes

Calories

425 kcal

Adapté à :

Entraînement normal, perte de poids

Protéines

46 g

Glucides

49 g

Lipides

5 g

Valeurs énérgétiques

425 kcal
1777 kJ/pers.
Ce plat se caractérise par son apport très faible en graisses. Il peut constituer un bon repas de récupération. Dans ce cas, il sera complété par un dessert riche en glucides (compote ou riz au lait).

Ingrédients

  • 1,2 l de bouillon de légumes, chaud

  • 3 c.s. de sauce soja

  • 1 tige de citronnelle, coupée en quatre

  • 1 échalote, en fines rouelles

  • 1 gousse d’ail, hachée finement

  • 1 carotte, en fines lanières

  • 100 g de poireaux, en fines rouelles

  • 300 g de blancs de poulet, en lanières d’env. 1 cm de large

  • 100 g de nouilles soba

  •  30 g de pousses de haricots mungo (germes de soja)

  • quelques feuilles de coriandre

  • 1 citron vert, en quartier

 

Instuctions

1. Porter à ébullition le bouillon et la sauce soja avec la citronnelle. Ajouter l’échalote et tous les ingrédients, poireaux compris, laisser mijoter env. 15 minutes.

2. Ajouter le poulet, faire pocher env. 10 min sur feu très doux (l’eau ne doit pas bouillir), ajouter les nouilles les 5 dernières minutes de cuisson et les cuire al dente.

3. Servir avec les pousses de haricots mungo, la coriandre et le citron vert.

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