Paella
Plat Principal
Personnes
2Temps
30 minCalories
493 kcalAdapté à :
Entraînement normalProtéines
33 gGlucides
70 gLipides
9 gValeurs énérgétiques
493 kcal2061 kJ/pers
Ingrédients
-
3 cuisses de poulet, sans la peau, coupées en deux
-
6 queues de crevettes crues, décortiquées
-
3 cs d’huile d’olive pour la cuisson
-
½ cc de sel, un peu de poivre
-
3 oignons, hachés finement
-
3 gousses d’ail, en fines lamelles
-
2 poivrons jaunes, en lanières
-
3 tomates, coupées quartiers
-
450 g de riz pour paella
-
1,2 l de bouillon de légumes dégraissé
-
3 sachets de safran
- 600 g de moules ou de palourdes, bien rincer sous l’eau froide, jeter les coquillages déjà ouverts, ils ne sont pas consommables
-
120 g de petits pois surgelés, dégelés
Instuctions
Etape 1
Saisir le poulet dans une grande poêle env. 4 min sur toutes les faces, retirer. Saisir les crevettes dans la même poêle env. 3 min, retirer, saler et poivrer le poulet et les crevettes.
Etape 2
Faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron et les tomates dans la même poêle. ajouter le riz, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, ajouter le safran, ajouter le poulet et les crevettes, laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 20 min en remuant de temps en temps.
Etape 3
Ajouter les moules et les petits pois, laisser cuire env. 3 min à couvert, jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.
Suggestion :
Servir avec des quartiers de citron
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Ce plat est peu calorique et particulièrement pauvre en
glucides. Il peut être consommé dans le cadre d’une période
de perte de poids ou lors des jours de repos lorsque
la demande énergétique est faible. Dans le cadre d’un
entraînement normal ce plat pourra être complété par
une entrée glucidique (contenant des féculents) ou des
féculents en accompagnement (riz, pommes de terre, pain
complet) et/ou un dessert glucidique (compote, salade de
fruits ou riz au lait)