Paella

Plat Principal

Personnes

2

Temps

30 min

Calories

493 kcal

Adapté à :

Entraînement normal

Protéines

33 g

Glucides

70 g

Lipides

9 g

Valeurs énérgétiques

493 kcal
2061 kJ/pers
La paëlla est un grand classique et il en existe autant de version que de cuisinière ! Avec un apport de 33 g de protéine, 70 g de glucides et 9 g de lipide, cette recette est parfaitement adaptée pour le sportif. A consommer après un exercice (ou quelques heures avant pour les sportifs qui digèrent bien le poivron) avec une entrée de crudités. A noter la présence de fruits de mer, aliments riches en micronutriment (iode, fer, magnésium).

Ingrédients

  • 3 cuisses de poulet, sans la peau, coupées en deux

  • 6 queues de crevettes crues, décortiquées

  • 3 cs d’huile d’olive pour la cuisson

  • ½ cc de sel, un peu de poivre

  • 3 oignons, hachés finement

  • 3 gousses d’ail, en fines lamelles

  • 2 poivrons jaunes, en lanières

  • 3 tomates, coupées quartiers

  • 450 g de riz pour paella

  • 1,2 l de bouillon de légumes dégraissé

  • 3 sachets de safran

  • 600 g de moules ou de palourdes, bien rincer sous l’eau froide, jeter les coquillages déjà ouverts, ils ne sont pas consommables
  • 120 g de petits pois surgelés, dégelés

Instuctions

Etape 1

Saisir le poulet dans une grande poêle env. 4 min sur toutes les faces, retirer. Saisir les crevettes dans la même poêle env. 3 min, retirer, saler et poivrer le poulet et les crevettes.

Etape 2

Faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron et les tomates dans la même poêle. ajouter le riz, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, ajouter le safran, ajouter le poulet et les crevettes, laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 20 min en remuant de temps en temps.

Etape 3

Ajouter les moules et les petits pois, laisser cuire env. 3 min à couvert, jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.

Suggestion :

Servir avec des quartiers de citron

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